Изучаем состав и качество молока. 18.11.2025
Настоящее или разбавленное? Чем полезно молоко? Ответы на эти вопросы ученики 9Н класса искали на практическом мастер-классе в технопарке Росбиотех!
Ребята провели серию экспериментов, чтобы заглянуть «внутрь» привычного продукта. С помощью реактивов они научились определять его состав и выявлять фальсификацию.
Что проверяли и как:
- Крахмал и йод помогли обнаружить добавки, которыми недобросовестные производители могут сгущать разбавленное молоко.
- Спирт использовали для выявления белкового состава и определения натуральности.
- Лимонная кислота наглядно показала процесс сворачивания белка (казеина).
- Сода помогла в оценке кислотности продукта.
Теперь наши девятиклассники настоящие эксперты в области пищевой химии!